Vina Saint-Julien Château Gloria - 2017

Château Gloria 2017 iz apelacije Saint-Julien v slovitem francoskem Bordojskem predstavlja klasiko rdečih vin levega brega, kjer prevladujejo žlahtni bordojci spon, eleganco in strukturiranostjo. Čeprav je natančna sortna sestava pogosto predmet letnih razlik in različnih slogov interpretacije, je slog vina tradicionalno zasidran v tipičnih bordojskih sortah, kot so Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc in manjši delež Petit Verdota. Letnik 2017 se v regiji spominja po zahtevnih vremenskih razmerah s spomladansko pozebo, kar je privedlo do nekoliko manjših pridelkov, vendar pogosto z večjo natančnostjo in poudarkom na sadni čistosti ter svežini. Vino Château Gloria iz tega letnika naj bi kazalo lep preplet zrelih rdečih sadežev, taninske strukture in subtilnih dozorelih not lesa, ki jih prinaša zmerna uporaba barik sodov.

Saint-Julien je ena najbolj cenjenih apelacij v Médocu, znana po svoji uravnoteženosti med polnostjo ter fineso, glina in prodnati sloji v tleh pa prispevajo k odlični drenaži in dozorelosti grozdja, medtem ko zmerno oceansko podnebje omogoča počasno in enakomerno zorenje. Zgodovina vina v tej regiji sega stoletja nazaj, Saint-Julien pa slovi kot zibelka nekaterih najbolj elegantnih bordojskih vin, ki zasijejo tako v mladosti kot po letih zorenja.

Tak rdeči Bordeaux je izjemen spremljevalec kakovostnih mesnih jedi. Priporočamo ga ob pečeni jagnjetini s provansalskimi zelišči, govedini v omaki iz divjih gob ali vezanih omakah na osnovi rdečega vina. Od lokalnih specialitet se lepo poda k račjim prsim na žaru ali boeuf bourguignonu. Za ljubitelje sira priporočamo zrele trde sire, kot so Comté, Cantal ali Saint-Nectaire.

Predlagam, da vino pred postrežbo nežno prezračite v karafi in ga postrežete na temperaturi med 16 in 18 °C. Tako bo izrazilo svojo kompleksnost in uravnoteženost ter ponudilo največji užitek ob degustaciji.