Vina Porto Porto Cruz - Tawny

Porto Cruz Tawny je klasičen predstavnik portskega vina iz Portugalske, natančneje iz znane vinske regije Douro. Gre za mešanico različnih rdečih sort, med katerimi so pogosto zastopane avtohtone portugalske sorte, kot so Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca in Tinto Cão, vendar so te v raznih proporcijah glede na letnik in hišni slog. Kot je značilno za vino oznake Tawny, gre za mešanico več letnikov, ki dozoreva nekaj let v lesenih sodih, kar omogoča vinu, da razvije privlačne note oreščkov, suhega sadja in začimb, ob nekoliko nežnejši rubinasti barvi.

Porto prihaja iz slikovite doline reke Douro, ene najstarejših in najbolj znanih vinorodnih območij na svetu. Podnebje je tu vroče in suho, z dolgimi poletji in razgibanimi pobočji, kjer trte uspevajo na škriljavih tleh. Ta specifična kombinacija daje vini bogatost, koncentracijo in edinstvene mineralne podtone. Portovec ima močno zgodovinsko tradicijo, saj se je tipična vinifikacija, pri kateri vrenje prekinjajo z dodatkom vinske žganice, uveljavila že v 17. stoletju – rezultat je polsladko, večplastno desertno vino, cenjeno po vsem svetu.

Tawny Port je zelo vsestranski ob spremljavi hrane. Odlično se poda k rahlo sladkim jedem, kot so orehi v karamelni omaki ali jabolčni zavitek, priljubljen pa je tudi ob portugalskih sih, kot sta Queijo da Serra ali ovčji sir Azeitão. Pogosto ga postrežejo z rahlo pečenimi gosjimi jetri, čokoladnimi sladicami ali suhim sadjem.

Za popolno doživetje priporočam, da ta Porto Tawny postrežete nekoliko ohlajenega, pri temperaturi med 12 in 16 °C. Odprtost v kozarcu pri tej temperaturi poudari oreščkaste in sadne note ter nežno sladkobo, ki jo lepo zaokrožijo prijetne kisline. Vino uživajte v širokem kozarcu, da razvije vso svojo aromatično kompleksnost.