Côtes de Thau, ki se nahajajo v vinskem okolišu Languedoc-Roussillon v Franciji, uživajo status Zajamčene tradicionalne posebnosti (ZTP), kar potrjuje njihovo kakovost in pristnost. Ta oznaka pokriva vinograde blizu bazena Thau, sredozemske lagune, ki je znana po ostrigah in morskih sadežih ter prinaša koristne morsko vplivne pogoje trtam. Raznolika tla, od apnenca do finega peska, omogočajo gojenje širokega nabora sort, kot so Piquepoul, Sauvignon ali Chardonnay za bela vina ter Syrah, Merlot in Cabernet-Sauvignon za rdeča in rosé vina.
Ključne besede: Côtes de Thau, Languedoc-Roussillon, ZTP, upravljanje vinske kleti, sveža in sadna vina, morski vpliv, raznolikost sort.