Saint-Aubin (AOC) – Burgundija, Francija
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Aubin je eden od skritih draguljev v regiji Burgundija. Nahaja se med prestižnima apelacijama Chassagne-Montrachet in Puligny-Montrachet, Saint-Aubin ponuja bogato paleto belih in rdečih vin. Bela vina, predvsem pridelana iz sorte Chardonnay, so znana po svoji finosti in kompleksnosti, z notami belega sadja, citrusov in belih cvetov, obogatena s subtilno mineralnostjo. Rdeča vina, pridelana iz sorte Pinot Noir, se odlikujejo po aromah rdečega jagodičja, podrastja in nežnih začimb.
Saint-Aubin ima veliko vinogradov, razvrščenih med Premier Cru, kar ga uvršča med priljubljene destinacije za ljubitelje kakovostnih vin. Za upravljalce vinskih kleti je pridobivanje vin iz Saint-Aubina priložnost, da obogatijo svojo klet z rafiniranimi in raznolikimi vini. Apelacija, znana po apnenčastih in ilovnato-apnenčastih tleh, ohranja edinstveno aromatično paleto, ki zagotavlja dobro zmožnost staranja. Z uporabo programske opreme za upravljanje vinske kleti lahko optimizirate sledljivost in ohranitev teh dragocenih steklenic, s čimer svojim gostom zagotovite izjemno enološko izkušnjo.
Ključne besede: Saint-Aubin AOC, Burgundija, belo vino, rdeče vino, upravljanje vinske kleti, ilovnato-apnenčasta tla.